Dal 9 all’11 maggio, Milano diventa la capitale dell’aperitivo italiano grazie all’Aperitivo Festival, un evento imperdibile per chi ama brindare con stile. Tra i protagonisti indiscussi ci sarà lo Spritz, che è molto più di un semplice cocktail: è un vero e proprio simbolo dell’aperitivo all’italiana.
Un po’ di storia
Lo Spritz nasce quasi per sbaglio nell’800, quando il nord Italia era sotto l’Impero Austro-Ungarico. I soldati austriaci trovavano i vini locali troppo forti e iniziarono ad “allungarli” con acqua frizzante. Da qui il nome “Spritz”, che viene dal tedesco spritzen, cioè spruzzare.
All’inizio era solo vino bianco e soda, ma negli anni ’20, soprattutto a Venezia, è nata l’idea di aggiungere anche un bitter. Così è nato lo Spritz come lo conosciamo oggi: fresco, colorato e perfetto per l’aperitivo. Negli anni 2000, grazie alla pubblicità dell’Aperol, lo Spritz è diventato super popolare in tutta Italia e anche all’estero. E oggi ne esistono tantissime varianti, ma tutte con lo stesso spirito: fare aperitivo in compagnia.
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Non solo Aperol
Oggi quando si parla di Spritz, quasi tutti pensano subito all’Aperol Spritz: il più famoso, dal colore arancione brillante, leggero e dal gusto dolce-amaro. È la scelta ideale per chi vuole qualcosa di fresco, perfetto per iniziare la serata in modo leggero.
Ma non esiste solo l’Aperol. Una variante storica e più intensa è il Campari Spritz: stesso formato (Prosecco, bitter e soda), ma con un sapore più deciso e un colore rosso acceso. Poi c’è il Select Spritz, la vera ricetta veneziana, con un bitter più aromatico e speziato, nato a Venezia negli anni ’20. Se vuoi provare lo Spritz “come si faceva una volta”, è questo quello giusto. Se preferisci qualcosa di più floreale e rinfrescante, allora il tuo cocktail è l’Hugo Spritz: fatto con sciroppo di fiori di sambuco, lime, menta, soda e Prosecco. Un’altra alternativa è il Cynar Spritz, con un gusto più erbaceo e complesso, grazie a un amaro a base di carciofo. Per chi ama i sapori agrumati e solari, c’è il Limoncello Spritz, una versione estiva e profumatissima, oppure lo Spritz al Rabarbaro, spesso preparato con Rabarbaro Zucca, che regala un gusto morbido e leggermente amarognolo. Ti piacciono le cose semplici? C’è lo Spritz Bianco, senza bitter: solo vino frizzante e soda, perfetto per chi vuole qualcosa di leggero e pulito.
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L’approccio creativo
Lo Spritz è anche uno dei cocktail ufficiali dell’IBA, l’associazione internazionale dei bartender, ed è ormai famosissimo in tutto il mondo. Eppure, continua a evolversi con creatività, mantenendo sempre lo stesso spirito: fresco, sociale, e perfetto per iniziare bene la serata.
Aperitivo Festival è l’occasione perfetta per esplorare tutte le sfumature di questo cocktail leggendario. Che tu sia team Aperol, fan del Cynar o in cerca del tuo nuovo mix preferito, ci sarà sicuramente uno Spritz che ti farà dire “questo è il mio”.
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